“粤菜师傅工程”为乡村振兴添把火

D88尊龙

2018-10-17

广东首个粤菜师傅工作室近日在广州从化成立,标志着广州粤菜师傅工程正式拉开序幕,广州特色乡村游又树新品牌。

粤菜师傅工作室首批23名大厨专家阵容集体亮相,星光熠熠。

首批来自从化地区的25名学员正式开班上课,跟随大厨学习。 推进粤菜师傅工程,做好乡村振兴文章。

推进粤菜师傅工程,是广州积极贯彻落实省委关于乡村振兴工作有关部署的具体行动,也是一个让农民、农村切实得益的乡村惠民项目。 当下,乡村旅游是推动乡村振兴的一大突破口,尤其是在广州这样的大城市中,既有市民对于乡村游的强烈需求,也有周边农村地区提供的优越的自然风光条件和基础设施条件,乡村旅游市场前景广阔。

以中秋假期为例,广州三天共接待参与乡村游的市民游客万人次,占全市接待市民游客总人数的30%,充分说明乡村游受欢迎的程度。

粤菜师傅工程,为乡村旅游再添一把火,通过在乡村建立粤菜师傅工作室、推出一批乡村美食与乡村旅游精品线路、举办乡村美食节等活动,为广州乡村旅游更添吸引力。

游乡村风光,品粤菜美食,将成为助力农民脱贫致富、实现美好生活的又一新途径。 推进粤菜师傅工程,做好弘扬美食文化文章。

正如《舌尖上的中国》发掘了一大批栖身乡野、不为人知的地方美食,“食在广州”也不止在城市里,更蕴藏在农村之中,藏在农户家的厨房里。 当前,农家乐、农家菜成了广州人又一饕餮之选,广州的农村美食给“食在广州”增添了全新的内涵。 但是总体而言,在饮食风味、食材选择、烹饪技术等方面,还需要更加“精耕细作”。

推进粤菜师傅工程,便是为广州农村美食提质上档创造了条件。

以此次新建的工作室为例,著名“中国粤菜烹饪大师”“全国餐饮行业国家一级评委”黎永泰担任总顾问,由一众烹饪大师及广州泮溪酒家、珠岛宾馆、东方宾馆、白天鹅宾馆等酒店总厨组成专家团队,其中不乏广东省劳动模范、国家级烹饪裁判评审员等。 首期25名开班学员,每次培训都由粤菜烹饪大师现场指导,一方面致力于提升并拓展从化特色菜品制作水平;另一方面就当地特色食材和农产品研发出一批从化新菜式,如以从化荔枝、新鲜花果为主题食材的新派粤菜,扩大从化名菜内涵。 可见,大力发展粤菜师傅工作室,既能丰富地方特色菜式,又为“食在广州”这块金字招牌增添来自乡村的新风味,值得肯定,更值得期待。 [编辑:李健]。